Abrimosla sección de masas y panes con una receta básica en repostería, tanto dulce como salada, la masa quebrada o brisa.El término brisa proviene del galicismo pâte brisée que traducido al castellano es pasta quebradiza o quebrada. Lo de quebradizo no es un término a la ligera, es que la textura es quebradiza, de aspecto roto.
11Fotos Cocas en dulce y en salado, ¿te atreves? No son difíciles de preparar y el resultado es tan bueno que no suelen quedar ni las migas 18/05/2022
Estaes una de las masas básicas más usadas en pastelería, tanto para recetas dulces, como saladas. Lo cierto es que, cuando en una receta lees “masa quebrada” o “pasta brisa” está
Estacoca es básicamente una tarta salada abierta elaborada con masa brisa (masa quebrada) que se rellena con tomate frito, atun, puerro, huevo duro, piñones y
Sobreuna masa colocamos parte de la cebolla caramelizada y los higos. En otra masa ponemos el resto de la cebolla caramelizada, el calabacín laminado y trocitos de sobrasada. Y en la ultima masa el tomate a rodajas y el queso mahones a trocitos. Ponemos las cocas saladas en el horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos aproximadamente.Tambiénhe usado esta receta para mis tartaletas de coco estilo Hong Kong y tarta de coco con dulce de leche. En estos casos, horneo la masa junto con el relleno. Y también las he hecho con queso de cabra y cebolla caramelizada y en otra ocasión con salmón ahumado, queso crema y cebollino. ¡mmm! Como puedes ver, esta receta es
Elaboraciónde la masa quebrada casera: Tamizamos la harina y hacemos un volcán poniendo el Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía, la sal y el azúcar. Mezclamos los ingredientes, y amasamos con las manos. Añade el agua, y amasa un poco más. Cuando tenga la consistencia que necesitamos, hacemos una bola y la
